餐饮行业在最近几年内规模和体量迅猛发展，在发展的同时永远不能忽视合规是第一要务，我们也时常听到媒体或新闻上经常也会爆出餐饮行业相关的食品安全风险新闻，这些负面新闻暴露出的很多不符合项是关乎最基本的卫生控制，化学品管理，虫鼠害，索证索票,现场良好操作规范等。而这些要求是餐饮业相关法律法规或标准规范必须达到的。今天，我们梳理下关于餐饮行业的相关法律法规或规范要求。
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序号 |
名称 |
备注 |
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1 |
主席令第21号 |
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2 |
国务院法制办公室 |
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3 |
CFDA总局令第17号 |
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4 |
食药监食监二〔2015〕228号 |
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5 |
卫生部令第70号 |
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6 |
卫生部令第71号 |
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7 |
CFDA总局办公厅 |
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8 |
国食药监食[2010]236号 |
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9 |
国食药监食[2011]212号 |
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10 |
CFDA总局令第36号 |
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11 |
国市监食监二〔2018〕32号 |
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12 |
国食药监食[2011]493号 |
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序号 |
名称 |
备注 |
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1 |
餐饮服务食品安全监管执法文书规范(含标准文书) |
国食药监食[2010]187号 |
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2 |
国食药监食[2012]5号 |
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3 |
国食药监食[2011]211号 |
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4 |
国食药监食[2011]294号 |
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5 |
国食药监食[2011]293号 |
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6 |
国食药监食[2011]372号 |
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7 |
国食药监食[2011]67号 |
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8 |
国食药监食[2009]119号 |
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9 |
国食药监食[2010]464号 |
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10 |
商务部、国家发展改革委令2014年第4号 |
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11 |
国食药监食[2012]197号 |
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12 |
国食药监食[2011]178号 |
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13 |
卫监督发〔2005〕260号 |
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14 |
2018年第18号 |
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15 |
食药监食监二〔2017〕127号 |
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16 |
国务院食品安全办等14部门关于提升餐饮业质量安全水平的意见 |
食安办〔2017〕31号 |
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序号 |
名称 |
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1 |
ISO/TS 22002-2:2013 食品安全前提方案 第2部分 餐饮 |
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2 |
GB/T 27306-2008 食品安全管理体系 餐饮业要求 |
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3 |
FSMS-07：2007 食品安全管理体系 餐饮业要求 |
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4 |
CAC/RCP 39-1993 大众餐饮半成品及熟食卫生操作规范 |
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5 |
GB/T 33497-2017 餐饮企业质量管理规范 |
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6 |
GB 14934-2016 食品安全国家标准 消毒餐（饮）具 |
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7 |
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 |
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8 |
GB 5749-2006 生活饮用水卫生标准 |
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9 |
GB 16153-1996 饭馆(餐厅)卫生标准 |
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10 |
GB/T 9985-2000 手洗餐具用洗涤剂 |
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11 |
GB 14930.1-2015 食品安全国家标准 洗涤剂 |
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12 |
GB 14930.2-2012 食品安全国家标准 消毒剂 |
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13 |
GB/T 15067.2-2016 不锈钢餐具 |
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14 |
QB/T 4064-2010 餐饮用钢化玻璃器皿 |
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15 |
GB/T 18006.1-2009 塑料一次性餐饮具通用技术要求 |
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16 |
GB/T 13391-2009 餐饮企业的等级划分和评定 |
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17 |
SB/T 10858-2012 餐饮企业信用等级评价规范 |
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18 |
SB/T 10426-2007 餐饮企业经营规范 |
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19 |
SB/T 10580-2011 餐饮业现场管理规范 |
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20 |
SB/T 11143-2015 餐饮分餐服务操作规范 |
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21 |
SB/T 11070-2013 餐饮服务企业打包服务管理要求 |
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22 |
SB/T 11168-2016 餐饮烹炸操作规范 |
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23 |
SB/T 10857-2012 餐饮配送服务规范 |
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24 |
SB/T 11167-2016 餐饮点餐服务规范 |
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25 |
SB/T 11043-2013 餐饮业服务质量评估规范 |
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26 |
SB/T 11166-2016 餐饮企业节约管理规范 |
本文来源于互联网:食品人系列-餐饮法律法规清单汇总