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随着《食品安全法》及配套法律法规的完善和落实，我国食品安全形势总体保持稳中向好态势，这在很大程度上归功于食品生产经营企业自身的发展。作为食品安全第一责任人，食品生产经营企业的食品安全管理水平不仅是民生福祉和公共安全的有效保障，更是行业食品质量安全和商品品质‘更上一层楼’，满足居民对美好生活的需求的重要推动力。因此，有必要持续推广食品生产经营企业最佳实践，发挥最佳样本的影响和带动效应，推动行业整体水平提升和高质量发展。 继续阅读“《2022年食品安全最佳实践案例集》发布”

食品科学大致分为食品化学、食品工程、食品微生物学等几个分支。　食品化学：从化学角度和分子水平上研究食品的化学组成、结构、理化性质、营养和安全性质以及他们在生产、加工、贮存和运销的过程中的变化及其对食品品质和食品安全性影响的科学，是为改善食品品质、开发食品新资源、革新食品加工工艺和贮运技术、科学调整膳食结构、改进食品包装、加强食品质量控制及提高食品原料加工和综合利用水平奠定理论基础的学科。 继续阅读“食品科学研究领域及研究方向”