配料间,一定不能犯的8个错误

配料是生产操作的第一道工序,配料工作对产品的食品安全和质量十分重要,管理好配料间对内对外都有十分重要的意义。

对内而言,管理好配料间,才能确保配料合规、产品配方稳定;对外而言,配料间是外部审核员特别关注的一个区域,管理好配料间,才能避免审核时出现严重的不符合。

然而,管好配料间并不容易,很多工厂由于配料品种多、配料间空间有限等限制,特别容易出现这样或者那样的问题,但是一定不能犯以下8个错误。

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