面包是比蛋糕更温暖、更贴心的存在，它可以陪伴你的每一餐，虽不惊艳但温和长久。越来越多的家庭选择自已制作面包。一方面，这是出于对家人健康的考量;另一方面，也是更重要的:随着面团膨胀的，有时间酝酿的美味，更有通过食物传达的温暖与爱。

相对来讲，面包的制作难度更大一些。制作甜点时，只须把握好精准的称重、正确的手法、规范的流程，基本都不会出错。面包制作却不然，面粉的吸水率、环境温度和湿度的差异，甚至是水质的不同、手法的生疏，哪怕一个小小的失误，都可能导致失败。制作面包没有捷径，只有在一次次的失败中领悟，不断提高对品质的追求，通过一次又一次的操作，找到做面包的感觉。在筹备这本书的过程中，我时常会回想起自己初学做面包时的情景，尽可能把我当时的顾虑、迷惑和失败的教训作为重点写出来，提示各位读者不要在相同的问题上犯错。

考虑到绝大部分东方人的口味偏好、制作难度，以及在设备、原料方面的制约，本书针对初学者，利用手头比较容易获得的食材和工具，介绍一些适合中国家庭口味的甜面包、吐司及软欧、比萨等，旨在让每一位初学者能基本了解并掌握面包的制作方法。

链接：https://pan.baidu.com/s/1ggNZODaj1xPUNpoQ_dcMzA?pwd=z7j8
提取码：z7j8